清爽啤酒鸭

作者： Angeeeeeela

一个人，也要吃得色相味俱全

用料

• 鸭肉 250g
• 青辣椒 1个
• 红辣椒 1
• 干辣椒 3个
• 蒜头 3瓣
• 酱油 适量勺
• 蚝油 适量勺
• 啤酒 半瓶
• 料酒 适量勺

清爽啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

腌制鸭肉，洗干净鸭肉，放料酒，酱油，蚝油，盐，油，抓匀，放进冰箱，因为我习惯买食材回来就先处理，一般会过夜，所以腌制的时间看大家

步骤 2

爆香配料，把辣椒，蒜放进锅里，小火爆香，青红辣椒捞出。

步骤 3

炒鸭肉，把鸭肉放进锅里炒，文火，鸭肉的油脂偏多，慢炒是为了煸出油

步骤 4

焖煮收汁，鸭肉炒至变色，160毫升啤酒，少许酱油，翻炒均匀，盖锅焖煮烧汁。时间看为12到15分钟，因为我个人偏爱有韧劲的，所以不会焖煮太久。焖煮到一半的时候再加青红辣椒。

步骤 5

啤酒鸭如此简单，用的是百威啤酒，啤酒的香味和鸭肉的香味融合，口味香辣，口感清爽，配上剩下的冰冻啤酒，这是个美味的夏天啊

菜谱创建时间：2019-06-30 12:17:09