紫薯鸡蛋卷（宝宝早餐食谱）

作者： 悦食萌点

清晨，清脆的打蛋声开启美好的一天……有人说，“嘴巴是用来品尝美食的，这个世界什么都可以无所谓，然而唯有美食与爱不可辜负”。再简单的食物都有自己的灵魂，人生有很多味道是无法复制的。好的人生，从好好吃饭开始，好好吃饭就是好好爱自己，人生的意义就是吃吃喝喝，就这么简单和基本。 自制健康简单的鸡蛋饼，卷上紫薯泥，外观小巧精致，营养更加全面，为身体提供一天的能量，关键是很好吃。哈哈……一起来围观吧！

用料

• 紫薯 200克
• 鸡蛋 2个
• 中筋面粉 50克
• 盐 2克
• 牛奶 30克

紫薯鸡蛋卷（宝宝早餐食谱）的做法步骤

步骤 1

紫薯洗干净，削皮切块，摆入小蒸笼，放入锅中大火蒸10分钟左右，用筷子轻轻戳透就熟了。

步骤 2

蒸熟的紫薯趁热夹入碗中，用勺子压拌成紫薯泥。也可以用打蛋器，搅打成细腻就可以了。

步骤 3

鸡蛋磕入小碗内，用打蛋器打散。

步骤 4

面粉、盐、牛奶一起倒入大碗中，再倒入鸡蛋液，搅拌成糊状，细腻的糊状，不能有颗粒。

步骤 5

不粘锅放置炉火上，微加热后，用刷子在锅底部刷一层油，小火烧至5成热。

步骤 6

倒入鸡蛋糊，轻轻转动，使锅底铺满蛋糊。也可以用木铲刮匀蛋糊。

步骤 7

小火慢慢煎至底部有淡淡的焦花色时，翻面。

步骤 8

另一面也煎至金黄色，有轻微的焦花即可。

步骤 9

将煎好的蛋皮放置面板上，均匀的铺上紫薯泥。

步骤 10

掀起蛋饼的一边，自上而下卷起，然后定型2分钟。

步骤 11

切成段，淋上番茄酱就可以开吃了！

紫薯鸡蛋卷（宝宝早餐食谱）的小贴士

1，紫薯泥如果觉得太干可以加入少量的蜂蜜和牛奶。 2，锅内刷少量的油就可以了，油太多煎出的饼就会太油腻，影响口感。 3，煎蛋皮一定用小火，否则影响色泽。 4，卷起时稍微用力，否则蛋卷容易松开。 5，切蛋卷时手要需要捏紧蛋卷，以防造成松散。

菜谱创建时间：2019-06-29 21:28:42