排骨洗干净,放入冷水中,加入姜片、适量料酒,焯水去血。 笋干泡软,撕成条,如果笋干是咸的,水里多泡一会儿,或者用热水泡。 冬瓜切片备用。
不用煮熟,排骨没有血就行了,过冷水洗净。排骨+笋干条+葱放入电饭锅里,加冷水,普通电饭煲就直接选择“煮饭”一档,洋气的电饭煲有煲汤的功能,水开了五分钟后,保温闷五分钟,加入冬瓜片,继续闷,直到冬瓜变透明。加入糖、盐调味。
水的量取决于你想熬多少汤。控制不好量的,可以用盛汤的碗倒水。