西红柿切片,葱切末。
鸡蛋打散,泡沫尽量打的多点,这样炒好的蛋很松软。
热锅倒油,倒入蛋液,翻面。
蛋液不必太凝固就可盛出。
锅内底油放入葱白,倒入西红柿,盐和糖,一边翻炒一边压,使西红柿尽可能出沙。
倒入鸡蛋,翻炒均匀,撒上葱花即可。这盘菜拌米饭,可以吃上一大碗。