麻辣醋香凤爪

作者： 风吹雁过

用料

• 鸡爪 二斤
• 花椒麻椒 一把
• 辣椒 七八个小的
• 泡椒 20个左右
• 蒜 一头
• 姜 七八片
• 桂皮香叶八角 如图
• 酱油 半碗
• 味极鲜 2勺
• 盐 2勺
• 醋 3勺
• 柠檬 1个
• 芹菜 1根
• 冰糖 1把

麻辣醋香凤爪的做法步骤

步骤 1

处理鸡爪，将指甲剪掉，一分三，如下图。

步骤 2

一分三，易入味，吃的时候也方便。

步骤 3

鸡爪过水，冷水入，放入三片姜，三勺料酒去腥味。从开火到关火12分钟。捞出过冷水凉透备用。

步骤 4

挤一个柠檬水入碗，不要种子。备用。

步骤 5

半碗酱油，再加入适量味极鲜，2小勺盐搅拌均匀。

步骤 6

备料图。

步骤 7

油热后，加上图料。

步骤 8

再加蒜，略炒一会儿，别过了。

步骤 9

所有料加完，加了半碗水。

步骤 10

加入鸡爪，搅拌。水沸后煮五分钟，让各种料在水里沸腾出味。

步骤 11

关火，将挤了水的柠檬去籽切皮，放入锅中。泡上2-3小时后，将柠檬挑出来扔掉，为了不出苦味。

步骤 12

将芹菜切小段放入，搅拌均匀，为的是去腥。

步骤 13

冷后入冰箱冷藏三小时就可以吃了，麻辣中有酸溜溜的清香味，不腥。

麻辣醋香凤爪的小贴士

冷藏后，汤凝胶了😳很吃惊!难道煮的时间长了?

菜谱创建时间：2019-06-29 14:53:46