丰镇月饼

作者： 吃饭吧啦

想吃就做

用料

• 面粉 500克
• 胡麻油 150克
• 红糖 120克
• 牛奶 200克
• 鸡蛋 1个
• 酵母粉 3克
• 小苏打 2克

丰镇月饼的做法步骤

步骤 1

将胡麻油、牛奶、红糖全部倒入小锅中，小火加热，一直不停的搅拌。搅拌至糖溶化。关火。（混合物不能沸腾。）自然降温至60度。

步骤 2

将面粉放入面包机中。面粉中间挖出小坑，打入一颗鸡蛋。将鸡蛋在小坑中打散。将第一步中的已降温的混合物倒入面包机中。

步骤 3

先用筷子将面包机中的材料搅拌混合，防止液体飞溅。

步骤 4

面包开自定义和面模式，大概是九分钟。和面期间，观察到面团成絮状时，加入酵母粉和小苏打。直至成团。

步骤 5

面团和好后，发酵1个小时左右。

步骤 6

面团拿出来，放在案板上，先平均分为六份。然后再给每一个小面团排气，揉面，整形。（揉面的次数不要过多，不能让面团上劲儿）

步骤 7

面团上点缀芝麻，摁进面团中。

步骤 8

烤制。我的烤箱小，一次烤三个。烤箱预热，上下火200度。烤箱中层，放入饼坯。现烤五分钟，上色后盖锡纸，温度降为180度，再烤20分钟。温度和时间根据自己的烤箱习性调整。

菜谱创建时间：2019-06-29 08:05:01