茄子菜角

作者： lz马恩

又到了吃茄子的季节，家里人都非常喜欢吃茄子，今天就用茄子做一道美食！

用料

• 面粉 适量
• 开水 适量
• 圆茄子 一个
• 粉条 一小把
• 鸡蛋 3个
• 大葱 适量
• 姜 适量
• 十三香 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量

茄子菜角的做法步骤

步骤 1

准备一个圆茄子，去皮切成丁。

步骤 2

加适量的盐杀水，大概十五分钟左右，期间可以去准备其他配料！

步骤 3

鸡蛋打散，炒熟备用

步骤 4

粉条泡发切碎，大葱切碎备用

步骤 5

姜切成碎末备用

步骤 6

抓一把茄子用力把水挤出来，这一步很重要，水挤不干净，炸的时候容易开口，会爆炸一样的。

步骤 7

锅内放油烧热，所有的东西下锅稍微炒一下，然后盛出来再加调料

步骤 8

和面:用开水和面，面不要和的太软不然不好成型！不沾手就行！

步骤 9

然后就是包了，那一步忘记拍照啦，包成大饺子型，也不知道为啥我们这边都是这么包。

步骤 10

半大火，因为馅是熟的，面也烫的，很好熟，炸到变色就行啦！

茄子菜角的小贴士

1.挤茄子水一定要用力，茄子水多。 2.也可先和面，这样面能醒一会。 3.趁热吃脆，好吃，不过烫嘴😁

菜谱创建时间：2019-06-29 07:50:32