肉酿风琴茄子

作者： 乐米的厨房

用料

• 茄子 1个
• 猪肉 300克
• 盐 5克
• 酱油 3勺
• 淀粉 1勺
• 耗油 2勺
• 鸡蛋 1个
• 花椒粉 适量
• 醋 1勺
• 白糖 适量

肉酿风琴茄子的做法步骤

步骤 1

准备个茄子，筷子夹住两边，切片，不要太薄，我这个太薄了，会导致后面制作时很难成型～六片一切断，切好备用～

步骤 2

肉馅打去一个蛋清，也可以不用哈～花椒粉，香油耗油一点点，淀粉半勺就可以～搅拌均匀备用～

步骤 3

将肉夹进茄子里，不用太多，这一步骤可以用牙签固定～左边一根右边一根～

步骤 4

油烧热，筷子进去冒小泡就行～放进去茄子，肉面可以侧着放，不要翻动，中小火，油少可以用木勺将旁边的油舀起来淋在上面，大概看着炸透了，也就五分钟差不多～看你切的大小～

步骤 5

盛出来，炸成这样就可以，一会还得咕嘟～

步骤 6

忘记拍了～锅中留底油，倒进去酱油耗油，清水一碗，可以加适量白糖～倒一勺醋～然后把半勺淀粉加凉水调开，倒进去，开锅后转小火，轻轻放进去茄子，咕嘟1-2分钟，装盘，淋汤～可以撒小葱花或者芝麻～

步骤 7

顺手做了个包菜粉条～

步骤 8

土豆炖牛肉～

步骤 9

开饭～好好吃饭吧～

肉酿风琴茄子的小贴士

茄子一定不要太薄，肉不要太多，后续又炸又炖，太薄会烂掉，肉太多容易掉出来～

菜谱创建时间：2019-06-29 06:43:04