一勺炼乳
加3勺水融化炼乳
打蛋器把蛋白打发到这样白泡加入白糖 分三次加完白糖
蛋白打到这种硬性发泡状态
炼乳倒入蛋黄
蛋黄和炼乳混合物也要用打蛋器打
打到这种略微发泡状态
筛入低粉
刮刀从底部搅拌均匀 一定要全部拌匀
分三次加入蛋白从底部往上翻拌均匀一定要从底部开始 充分拌匀 蛋白已经打到很蓬松不要怕消泡 发放心大胆的拌吧
拌匀后的蛋糊 要用刮刀拨开底部看看有没有混合均匀
倒入插好冰棒棍的磨具里。震几下震出气泡。
入烤箱150度 烤45 分钟 我是预热前直接放进去烤的 。
这个配方加6克可可粉 就是可可味的蛋糕冰棒。