适合夏天的减脂便当：青柠鸡丝+藜麦饭

作者： 食光陪伴营

下厨房APP的“厨房活动”是个比较有趣的版块，每次浏览总能在诸多晒图里发现好作品或者获得灵感。九阳旗下品牌【轻养】与【下厨房】联合主办的活动： 轻养 | 一罐鲜米一贯鲜 有一款减脂便当挺不错，将食材和配料稍作修改分享给大家。 【菜谱热量】：约500千卡 这份便当热量约500大卡，包含了藜麦饭150克（主食）；鸡胸肉80克、鸡蛋一个和蔬果沙拉。如需用到油醋汁或者鸡丝里额外增加香油/花椒油，按照每5克食用油约增加45大卡的热量来计算。 活动详情戳：http://www.xiachufang.com/page/market/1975/ 原创菜谱地址： 【夏日开胃减脂便当】https://www.xiachufang.com/recipe/103861278/

用料

• #【主食】：藜麦饭一人份
• 藜麦 30克
• 轻养一罐鲜米（大米） 30克
• #【青柠拌鸡丝】：一人份
• 鸡胸肉 80克
• 胡萝卜 70克
• 黄瓜 70克
• 生抽 10克
• 香油 5克
• 青柠 1颗
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1块
• 小米辣 2颗
• 小葱 少许
• #【沙拉】：一人份
• 圣女果（红+黄） 100克
• 生菜 100克
• 黄瓜 100克
• 鸡蛋 1个
• 巴旦木（其它坚果也可以） 2-4颗
• 现磨黑胡椒碎 少许

适合夏天的减脂便当：青柠鸡丝+藜麦饭的做法步骤

步骤 1

食材如图：

步骤 2

藜麦饭食材：藜麦与大米各30克

步骤 3

藜麦提前浸泡1小时左右，然后与大米一同入锅煮成米饭（方法同煮白米饭一样，只是1人份量太小，水量比平常煮饭要少一些）。

步骤 4

准备好大蒜、生姜和小米辣。

步骤 5

生姜一部分切丝（拌在鸡丝里），一部分切片（用来煮鸡肉）。大蒜和小米辣切碎即可。

步骤 6

鸡胸肉顺着纹理的方向划1-2到，这样可以减少煮的时间，防止鸡肉煮太久变柴。

步骤 7

清水里放入鸡胸肉、姜片和料酒，开大火煮8分钟，然后关火焖8-10分钟。

步骤 8

生抽、芝麻油、葱花等调料全部准备好（可以适当加点醋，增加口感）。

步骤 9

黄瓜和胡萝卜切丝备用。不爱生吃胡萝卜的可以提前焯一下水。

步骤 10

煮好的鸡胸肉取出，撕成条状。

步骤 11

加入黄瓜和胡萝卜。

步骤 12

淋上步骤8的调料，挤入青柠汁。

步骤 13

拌匀。

步骤 14

沙拉食材如图：

步骤 15

沙拉撕碎铺在便当盒底部；

步骤 16

铺上圣女果、黄瓜和鸡蛋；

步骤 17

撒上几颗坚果和少许现磨黑胡椒碎。

步骤 18

30克藜麦+30克大米煮出来的藜麦饭约150克，产地不同的大米吸水性不同，煮出来的米饭重量也会略有差别。

步骤 19

便当制作完成。

适合夏天的减脂便当：青柠鸡丝+藜麦饭的小贴士

1、煮鸡肉一定凉水下锅，生姜与料酒可以帮助去腥。 2、挤柠檬汁的时候，先挤半个，确认需要增加酸度再挤另外半个，不要一次性都挤进去，万一买到的青柠汁水多而且很酸，那就无法下口了。

菜谱创建时间：2019-06-28 16:26:15