彩虹皮蛋豆腐

作者： 小粉猪-2

用料

• 皮蛋 1个--92kcal
• 内酯豆腐 1盒（约300克）--150kcal
• 甜红椒 1个小的（约100克）--18kcal
• 紫甘蓝 1/4个（约100克）--25kcal
• 甜青椒 1个小的（约100克）--18kcal
• 食用油 1小勺（5克）--45kcal
• 辣椒油 1小勺
• 生抽 1小勺
• 小葱 2根
• 大蒜 3瓣
• 总热量 348kcal
• 食盐 适量
• 米醋 适量

彩虹皮蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

内酯豆腐扣在碟子上

步骤 2

皮蛋去壳洗净切成小块、小葱洗净切末，大蒜拍碎； 红甜椒、青甜椒切丁，紫甘蓝切碎， 取一小碗，调入食盐、生抽、辣椒油、香醋，搅拌均匀；。

步骤 3

将切块的皮蛋、红甜椒、青甜椒，紫甘蓝依次平铺在内酯豆腐最左边、左中间、右中间、最右边，浇上调好的酱汁，撒上香葱，最后浇上5克热油即可。

步骤 4

剩下的皮蛋、红甜椒、青甜椒，紫甘蓝用另外一个碗拌上酱汁食用。

彩虹皮蛋豆腐的小贴士

1】减肥功效：这道菜在传统的皮蛋豆腐的基础上，加入了甜椒和紫甘蓝，增加了营养素和膳食纤维，使这道菜营养全面。这道瘦身餐热量低、快手、有食欲、美味，红甜椒和青甜椒被誉为蔬菜中的维C之王，维C有利于促进皮肤胶原蛋白的合成，避免减重过程中皮肤的易松弛问题。紫甘蓝含有丰富的花青素，能有助于抗氧化、延缓衰老。 2】烹饪注意事项： 1）夏天内酯豆腐容易变质，引起肠胃不适。所以需要注意购买新鲜的内酯豆腐； 2）不喜欢吃生的甜椒和紫甘蓝的人可以先用热水炒熟一下在食用。

菜谱创建时间：2019-06-28 15:52:35