姐姐妹妹の杨梅球球滚排骨

作者： 姐姐妹妹食堂

又是一年杨梅季 上海人肉过来的大杨梅 一颗颗看着惹人爱 大大的杨梅加入排骨里 酸酸甜甜开胃下饭 这种季节限定的菜 一年就能吃上一两次 一定要抓住杨梅的大尾巴紧紧不放

用料

• 猪肋骨 一根
• 大蒜 4瓣
• 大葱 1干
• 大杨梅 8颗
• 清水 500-600ml
• 玉米油 适量
• 冰糖 5-6颗
• 生抽 两份
• 老抽 一份

姐姐妹妹の杨梅球球滚排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水洗捞出，冲洗干净沥干备用，大葱切段，杨梅用淡盐水泡15-20分钟

步骤 2

杨梅加水大火煮沸后，改小火慢熬大概20分钟

步骤 3

热锅，倒入适量玉米油，待油六成热后放入葱段头和大蒜炒香，绿色葱段部分备用

步骤 4

放入排骨，小火煎至色泽金黄

步骤 5

排骨沥去一边，倒入老抽、生抽和冰糖炒匀

步骤 6

拌入排骨，炒至上色均匀

步骤 7

倒入熬好的杨梅水，没过排骨即可

步骤 8

煮到排骨能轻易插入筷子时加入煮好的杨梅

步骤 9

加入大葱绿色部分，拌匀，煮开1分钟

步骤 10

取适量杨梅汁，煮开，调入玉米淀粉汁

步骤 11

煮开冒大泡，淋入装好盘的杨梅排骨中即可

姐姐妹妹の杨梅球球滚排骨的小贴士

杨梅不可以煮太久，不然会烂掉 调味没有给明确的量，大家根据自己口味来，小朋友吃得淡，不作为参考值，大家按生抽和老抽2:1的量来参考

菜谱创建时间：2019-06-28 08:38:08