排骨焖饭（懒人版，适合上班族和新手）

作者： 喜乐叶子

菜谱为2人量。简单易上手，不需要炒糖色。除排骨外，配菜可以任意搭配，但是不建议选择味道过于浓厚的（尤其带酸头的）。

用料

• 排骨（腔骨肋骨随意） 4-5块
• 土豆 半块，约成人手掌一半大
• 胡椒 1小勺
• 胡萝卜 1/3根
• 葱 2-3大段
• 姜 2片
• 生抽 2勺
• 老抽 0.5勺
• 蚝油 0.5勺
• 大米 1-2杯
• 玉米油 2大勺
• 白胡椒粉 0.5勺

排骨焖饭（懒人版，适合上班族和新手）的做法步骤

步骤 1

将大米洗净加水。加水到超过米食指第一节位置或更少一些。加入姜片葱段浸泡一会。

步骤 2

排骨冷水下锅焯一下，大火将水烧开后转中火煮5分钟左右。

步骤 3

将焯好的排骨捞出，用热水冲洗一下浮沫。放一旁备用。

步骤 4

将米水中姜片葱段捞出，放一旁备用（最好尽量控干水分，否则爆香时候会溅油）。

步骤 5

另起锅，烧热后放2勺油。油热后调中火放入葱段姜片爆香，紧接着下入胡萝卜、土豆，翻炒一下，再放入排骨，继续翻炒。

步骤 6

将2勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油放入锅中快速翻炒，视情况调整火候。稍微翻炒到锅内食材均匀上色，放入0.5勺白胡椒。翻炒均匀，关火。

步骤 7

将锅内食材全部倒入电饭锅中，按下煮饭。大功告成。

排骨焖饭（懒人版，适合上班族和新手）的小贴士

火候千万别大，否则肉类糊了就不能吃了。

菜谱创建时间：2019-06-28 00:07:37