《昨日的美食家》蛤蜊炒西蓝花

作者： mia_楚婷

最近喜欢看日剧《昨日的美食家》，因为有我喜欢的做菜的片段，而且有些菜谱还有教程，感觉是一部可以边看边学习做菜的电视剧啊~ 蛤蜊炒西蓝花这一道菜在剧里有画面，可是没有教程，可能导演觉得比较简单吧。由于我喜欢买菜，想着这些食材都容易买，所以就打算尝试做一下。 因为我没有买到蛤蜊，所以买了沙白。 教程缺很多图片是因为我没有一边做一边拍照，下次再做这道菜的时候会补图。 7.3更新 终于买到了蛤蜊，觉得蛤蜊比沙白好吃，放了蚝油跟酱油会让蛤蜊肉吃起来有些鲜甜的感觉

用料

• 蛤蜊(沙白) 500克
• 西蓝花 一朵
• 蚝油 1勺
• 蒜头 5瓣
• 姜丝 适量
• 小米椒(不吃辣可省略) 5颗
• 酱油 1勺
• 水 少许

《昨日的美食家》蛤蜊炒西蓝花的做法步骤

步骤 1

锅烧热放油，把小米椒，蒜蓉还有姜丝放下去爆香

步骤 2

把蛤蜊放进去翻炒片刻。

步骤 3

看到蛤蜊有点微微打开壳了，把西蓝花放进去一起翻炒，然后放酱油，蚝油。

步骤 4

加一点水进去，盖上锅盖焖煮。 加水是为了利用水蒸气把西蓝花也蒸熟。

步骤 5

过大概3分钟，揭开锅盖，再翻炒一下，这时候西蓝花熟了，蛤蜊也差不多都打开了。试试咸淡，觉得味道淡了的话再加点盐翻炒一下，然后就装盘吧~

步骤 6

增加一张剧里客人对这道菜的评价吧！哈哈哈

《昨日的美食家》蛤蜊炒西蓝花的小贴士

个人觉得西蓝花的量不必比蛤蜊多，毕竟蛤蜊出的汤汁没有很多，我大概是按照1:1的比例来做。 精致女孩学日本电影《小森林》女主妈妈，把西蓝花梗外面那层有点硬的皮撕掉了(电影里是把青菜的梗撕去硬硬的皮)，这样吃起来青菜都是嫩嫩软软的，口感更好，嘻嘻！

菜谱创建时间：2019-06-27 20:34:49