下酒小菜〔香脆花生米〕

作者： 小泡Mo

用料

• 花生米 一盘
• 油 多放，能莫过花生米为宜
• 盐 2勺
• 白糖 1勺（提鲜）
• 花椒粒 一小把
• 干红辣椒 5.6个
• 辣椒粉 1勺
• 十三香 1勺

下酒小菜〔香脆花生米〕的做法步骤

步骤 1

取一盘花生米洗净放入水中浸泡15分钟以上，

步骤 2

泡好的花生米去皮，这里需要一颗一颗的去，我没有想到更快的方法，浸泡的时间越长越好去皮，

步骤 3

扒好皮的花生米再用纸巾吸干水分，用吹风机或者电风扇吹干，放入冰箱冷冻3小时以上，我是提前一晚上放入冰箱的，冻了一晚上，这样花生米做出来更加酥脆，

步骤 4

打开冰箱拿出来花生米看一下吸干水分的花生米冷冻好粒粒分明，

步骤 5

接着准备花椒和干红辣椒，干红辣椒用剪刀剪成丝，

步骤 6

花生米凉油下锅，

步骤 7

炸至微微泛黄捞出，这一步如果炸的太黄了过一会炒的时候就容易变糊了，

步骤 8

锅留少许底油放入花椒和干红辣椒丝炒香，放入花生米翻炒，加入盐，糖，辣椒粉十三香翻炒均匀就可以出锅了，晾凉后麻辣酥脆的花生米就可以开吃了，来一杯小酒就着这做好的花生米是不是很完美呢😋我有花生米谁带酒呢？😄

菜谱创建时间：2019-06-27 20:33:39