准备西兰花和鹌鹑蛋。 鹌鹑蛋煮熟去壳洗净。西兰花掰成小朵,清洗两遍,加入盐,浸泡5分钟。
锅坐水烧开,加入盐1、少许油。放入西兰花焯熟。捞出摆在盘子周围。鹌鹑蛋放在中间。
取一个小碗,放入剁碎的蒜末,加入1勺生抽、1勺香醋、2勺海天蚝油。 再加入清水3勺。搅拌均匀。
炒锅坐火上,放入碗中调料,炒至有点浓稠状。 浇在西兰花上即可。 装盘上桌
1、焯西兰花时加入盐、油让西兰花颜色更绿、 2、此菜不用加盐,耗油中已经有盐分。