柠檬玛德琳

作者： 爱摔跤的大头怪

借鉴了Tinrry甜悦老师的方子～ 调整了一些用量，比较适合自己的喜好。 记录笔记： 学厨12个贝壳的盘子，刚刚好。

用料

• 低筋面粉 120克
• 糖粉 90克
• 奶粉 30克
• 泡打粉 4克
• 发酵黄油 120克
• 鸡蛋 2个约（90克）
• 柠檬汁 40克
• 柠檬皮碎 1只
• 香草精、盐 少许

柠檬玛德琳的做法步骤

步骤 1

黄油取出融化先。柠檬洗干净仔细把表皮削下来，切碎碎备用。柠檬挤汁备用。

步骤 2

黄油融化后，加糖粉搅打至浓稠。加入鸡蛋搅匀，柠檬汁、香草精2滴，盐一丢丢，搅匀。最后筛入低筋粉奶粉泡打粉混合物，柠檬皮碎，翻拌无干粉即可。

步骤 3

混合好的面糊放入冰箱冷藏数小时可以使味道更融合浓郁，我现做现吃，没有冷藏。

步骤 4

烤盘拿小刷子刷油筛入少量面粉。此时可预热烤箱上下170°。面糊倒入裱花袋，可以拿个扎头发的一次性小皮筋把口扎紧，剪个小口挤进烤盘，每个小坑7-8分满即可。挤完可以震震平。

步骤 5

放入烤箱，上下170°，25分钟左右。最后7分钟左右烤盘转向。

步骤 6

出炉稍微晾凉，烤盘翻过来，自己就脱模啦。

菜谱创建时间：2019-06-27 18:06:04