酸奶提子小面包

作者： 云之彼端心所在

烤盘是20×28放六个

用料

• 高筋面粉 230克
• 低筋粉 30克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 32克，剩下的蛋液用来刷面包上色
• 酸奶 120克（我用的乖巧柠檬味）
• 淡奶油 40克
• 酵母 3.5克
• 黄油 28克
• 黑提子干 适量

酸奶提子小面包的做法步骤

步骤 1

先把酸奶，淡奶油，蛋液，砂糖混合均匀倒入面包机。然后高筋低筋粉混合过筛，倒在面包机里。最后在粉堆里挖个坑，埋入酵母，开始和面！

步骤 2

20分钟后（视面包机功能决定）放入黄油，揉出上图拉丝出膜状即可。

步骤 3

放入一碗热水进入烤箱，把面团放入盘里也放进烤箱，发酵1小时后，面团成两倍大，按压不塌陷即可。

步骤 4

分成差不多六等分醒面20分钟！此项必做！很重要！（图显示不全，懒得调整了）

步骤 5

这个时候开始切提子馅儿，根据自己爱好决定切的大小。

步骤 6

取一团面，赶圆赶均匀，然后放入适量切好的提子馅儿，包好搓圆，放入金烤盘（纯粹为了好看）剩下几个重复以上步骤。

步骤 7

放入烤箱38度，下面放一碗水，二次发酵至1.5倍大（大约30分钟左右）我这个烤箱只能显示40，所以时间我设置相对短一点。

步骤 8

把面包取出，然后把烤箱设置预热上下180° ，再把发酵好的面包拉刷蛋液，撒上芝麻。

步骤 9

再次放入预热好的烤箱上下180度烘烤20分钟即可（根据烤箱自己决定上色时间）。

步骤 10

出炉！

菜谱创建时间：2019-06-27 17:55:39