茄子去皮,切成长条。
均匀的裹上淀粉。
油温七成热,放入切条,中火炸至微金黄捞出备用。
锅中放油,倒入葱,姜,蒜,小米辣炒香。
再放入豆瓣酱炒出红油,喜欢吃辣的也可以直接放凤球唛的蒜蓉辣酱
倒入炸好的茄条,加入凤球唛味极鲜酱油,醋,糖,翻炒均匀。
最后倒入水淀粉勾芡,撒些葱花即可