卤鸭舌（甜口）

作者： 帅宝小萌妻

在南京，有一家卤菜店的鸭舌，是甜口的，觉得爆好吃，今天我就试试了！成品口味非常不错！

用料

• 鸭舌 250克
• 桂皮 1片
• 香叶 2片
• 八角 1瓣
• 冰糖 大概25克
• 葱姜蒜 都来一点
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 干辣椒 1根
• 料酒 1勺

卤鸭舌（甜口）的做法步骤

步骤 1

把鸭舌放水里泡泡，然后多洗几遍，鸭舌上的脏东西洗净。然后锅中加水，加一勺料酒，开大火烧开，吐出血水，然后放入冷水中，再把鸭舌洗净！

步骤 2

锅中放上面提到的葱姜蒜和各种香料，放入鸭舌，放冷水，漫过鸭舌，再加生抽 老抽 冰糖 少许盐，大火烧开，然后转中小火煮10分钟，再转小火煮15分钟，最后开大火收汁！

步骤 3

这是大火收汁的图片！因为放的是冰糖，最后炒的会上糖色，很好看！

步骤 4

装盘，开吃！（可以用筷子把鸭舌一个个拣起。然后浇汁，碗中就不会有香料啦）

卤鸭舌（甜口）的小贴士

1.中小火的时候要隔几分钟看看汤汁，防止火大烧干！ 2.辣椒放的少，是为了去腥，不能放太辣的，否则鸭舌会有辣味！

菜谱创建时间：2019-06-27 15:56:32