简易鸭蛋糕无油无水版

作者： sumomomomo

阿姨教我的，阿姨说鸡蛋不能开花，想开花要用鸭蛋，稍微改了一下阿姨的配方，自己尝试了几次，这个状态目前比较满意。 （11月27日修改，阿姨配方呢，你们也可以尝试下，500克含壳鸭蛋，鸭蛋敲到盆里，加3次半个蛋壳水或者3次半个蛋壳雪碧，550克面粉，450克白糖，步骤一样。）（2月24日增加：水或雪碧就直接加在鸭蛋敲好后，放糖之前，之后也没差，反正都是要一起打发。）

用料

• 鸭蛋 500克
• 白糖 300-350克
• 普通面粉（中筋） 400克

简易鸭蛋糕无油无水版的做法步骤

步骤 1

量下鸭蛋，清洗干净，用纸巾，擦拭下。克数多些也没事，不用太在意。

步骤 2

无油无水盆打入鸭蛋，其中的鸭蛋被我磕破啦～哈哈

步骤 3

直接加入白糖，就很简单粗暴。

步骤 4

打至纹路不易消失，我一直用最大档位，一直打。期间停下来，看看状态。

步骤 5

这样子就完成啦，下一步开始加粉。

步骤 6

提前量好粉，直接加入打蛋盆里，继续搅打。档位根据个人需求。我一直用最大档位。

步骤 7

用刮刀搅拌均匀，状态是稠的。不是做戚风，有泡泡不必在意。

步骤 8

阿姨给我剪的模具，放入纸托，正好。

步骤 9

用火锅那种小勺，一小勺一小勺倒入模具中。

步骤 10

锅里水烧开后，上锅12分钟，就可以啦。

步骤 11

5.6分钟的时候，已经有点开花啦～

步骤 12

有时候，开花好看。有时候，就是巨丑。

步骤 13

总共做了16个半。

步骤 14

这半个是没有灵魂的～

简易鸭蛋糕无油无水版的小贴士

模具可以淘宝买硅胶碗糕模具（12分钟不够，适当要加时，建议还是剪剪啤酒罐子加纸托，因为我自己尝试了，没办法开花。），油力士纸托。上锅前一定要把水烧开呀～有什么不懂可以问，我自己也是半桶水，纯分享～

菜谱创建时间：2019-06-27 15:24:50