蚝油香菇油菜

作者： 大钰麻麻真棒

香菇油菜，最佳 CP，用蚝油炒香菇油菜，非常家常，爽滑可口，营养丰富。

用料

• 鲜香菇
• 油菜
• 蚝油
• 盐
• 蒜
• 高汤

蚝油香菇油菜的做法步骤

步骤 1

食材：油菜、鲜香菇、蚝油、蒜切末、小米椒切段；

步骤 2

油菜切段，并将油菜梗和叶分开放置；香菇切片；蚝油+盐+水调稀；

步骤 3

热锅温油，先将蒜末和小米椒炒香；

步骤 4

倒入香菇，翻炒片刻；

步骤 5

香菇慢慢变软，加入油菜梗翻炒；

步骤 6

加几小勺高汤增加风味，继续翻炒；

步骤 7

加入油菜叶，翻炒至叶子变色变软；

步骤 8

将调好的蚝油汁倒入，翻炒均匀；

步骤 9

迅速关火；

步骤 10

盛盘即可。

蚝油香菇油菜的小贴士

1. 先将蚝油稀释很有必要，因为蚝油黏稠度较高，如果直接将蚝油倒入锅中，很有可能由于锅内温度过高而翻炒不均匀，甚至糊锅。 2. 高汤放的少可以少炒一会儿，如果不小心放多了，就在稀释的蚝油汁里再加入少许淀粉，这样收汁更容易，而且汤汁粘稠后会挂在菜上面，更好吃。

菜谱创建时间：2019-06-27 14:33:40