🐟炒牛肉干

作者： 眉子和优酱

🐟家菜谱第二十九道：姨妈家学艺

用料

• 牛肉 克
• 盐 克
• 八角
• 葱
• 姜
• 炒果
• 冰糖
• 老抽
• 芝麻
• 花椒面
• 辣椒面

🐟炒牛肉干的做法步骤

步骤 1

水泡牛肉去血水，煮牛肉，打血泡，加葱、料酒、八角、炒果、生姜，加较重盐，煮制全熟

步骤 2

炒牛肉：牛肉晾冷后切条，在锅中加大量油，油热后加冰糖，冰糖变黄后放入牛肉条翻炒，再加入少量老抽上色，倒入牛肉汤至覆没，烧干至亮油，向油中加入芝麻翻炒均匀，再像油中加入海椒面翻炒均匀，最后加入花椒面，关火。

菜谱创建时间：2019-06-26 21:46:05