水晶虾饺

作者： 米妈私厨

广式虾饺一直是最爱，🈚️奈离家乡远，未能时常吃到正宗的，自己想吃时会折腾一番，但口感始终未能满意！今天这个是既满意又成功的！😄

用料

• 虾仁 500克
• 马蹄 200克
• 猪油丁 80克
• 淀粉 15克
• 糖 8克
• 鸡精 5克
• 鱼露 10克左右
• 生抽 5克左右
• 油 15克
• 虾饺粉 250克
• 开水 200克

水晶虾饺的做法步骤

步骤 1

先将猪油切丁焯水捞出沥干水分！。 马蹄削皮切碎粒

步骤 2

我这里是净虾仁500克。虾去掉壳、虾线，洗净，留200克切成一小段一小段的

步骤 3

其余300克剁成虾泥状

步骤 4

再把材料混合一起

步骤 5

加入调味料、拌匀，放冰箱冷藏过夜！或两小时以上！容易包

步骤 6

取150克虾饺粉放入盆里，加入300克开水先烫熟（一定要开水哦）

步骤 7

这个牌子的粉简单易上手，小白都能操作的

步骤 8

这是烫熟的面团

步骤 9

再加入余下225克的干粉混合均匀揉搓成光滑面团！

步骤 10

这是揉光滑的面团啦……

步骤 11

把它分割搓圆椎形再分成小剂子（至于大小随个人喜好）

步骤 12

分好的小剂子

步骤 13

压扁擀成圆薄片（擀面杖上抹上少许油就很好擀）

步骤 14

手擀技能还不是很好😆将就哈（尽量擀薄哦）

步骤 15

加上馅料，两边合上，捏紧弄摺子

步骤 16

馅不要太多，怕捏不好摺。正确的包法还不会，就先整成饺子形状吧😄

步骤 17

一人麻利的整起，一笼上锅蒸8分钟（要放水水煮开的锅中蒸哦）可以在饺面表面刷上一层薄薄的油，蒸好更透亮😃

步骤 18

晶莹剔透，有弹性，馅味鲜美多汁！

步骤 19

👦👧吃完还想吃，口感得到好评💪😄

步骤 20

一口一个，好满足！

菜谱创建时间：2019-06-26 19:26:04