溶豆

作者： winn0w

纪念第一次做溶豆，仅供自己方便记忆。

用料

• 玉米淀粉 12克
• 柠檬或者白醋 几滴
• 奶粉 24克
• 蛋白 两个
• 果泥或酸奶（浓稠） 30g左右
• 糖份（可无） 5g

溶豆的做法步骤

步骤 1

准备果泥，加入奶粉，过筛备好

步骤 2

准备无油无水打蛋盆滴入柠檬汁或者白醋几滴，准备打蛋清，分两次加入那样，小尖勾出现，过筛入玉米淀粉，低速搅拌均匀

步骤 3

打好的蛋清取三分之一加入步骤一备好的果泥奶粉中，然后放入剩余蛋清搅拌均匀

步骤 4

预热烤箱90度，并开始装入裱花袋开始迅速挤溶豆。

步骤 5

备好放入烤箱中间两层，90度烘烤1个半小时左右，每半小时调换位置，最后半小时观察情况，变硬即可完成

溶豆的小贴士

果泥不可太稀，速度要快。也可将玉米淀粉过筛入步骤一操作 火龙果可以弄成果泥，小火煮至粘稠。 有的奶粉会消泡。用了英国版爱他美三段，不消泡

菜谱创建时间：2019-06-26 15:44:39