【香菇糯米烧麦】

作者： 妍硕妈妈

烧麦真是一种美味的食物，荤素搭配，软糯可口，肉粒的质感，香菇的鲜香，皮子的韧劲都让人回味无穷！ 今天做的烧麦，不管是口味还是外观，我都非常满意，所以分享给大家。

用料

• 中筋面粉 500克
• 糯米 500克
• 鲜笋 150克
• 干香菇 80克
• 胡萝卜 半根
• 夹心猪肉 250克
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 糖 30克
• 蚝油 1勺
• 白胡椒 少许
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 葱 8根
• 姜 5片
• 食用油 30克
• 沸水 250克

【香菇糯米烧麦】的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡上四个小时，（或者前一天晚上泡，第二天做）将泡好的糯米放在蒸锅上蒸35分钟左右至糯米熟透备用。

步骤 2

将500克中筋面粉，慢慢加入250克沸水，成雪花状，揉成面团后松醒30分钟。

步骤 3

夹心猪肉切成小丁，备用。

步骤 4

所有用到的食材切成小丁备用。

步骤 5

炒锅加入适量的食用油，先放入肥肉煸炒至吐油，放入姜末、然后放入瘦肉煸炒至变色，再放入香菇丁、鲜笋翻炒、再加入蒸好的糯米饭，翻炒过程中依次加入盐、蚝油、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精、芝麻油、最后放入胡萝卜、葱花翻拌均匀后出锅。

步骤 6

炒好后的糯米馅料

步骤 7

面团搓成长条状，切成等大小约30个小剂子。

步骤 8

将每个小剂子擀成薄皮，（饺子皮同大小）再用烧麦棍擀成荷叶边

步骤 9

每个小剂子放入适量的糯米馅，先用两只手将剂子向上捏，再用左手后的虎口处攥紧即可。

步骤 10

做好后的烧麦，放入蒸锅上气后蒸上十分钟即可出锅，香菇糯米烧麦完成！

【香菇糯米烧麦】的小贴士

1、糯米一定要提前泡，否则不容易蒸熟。 2、包烧麦的时候留意一些馅料在外面。 3、因为都是熟馅，所以不用蒸的时间太长。

菜谱创建时间：2019-06-26 15:04:24