甜糯苞谷粑粑

作者： 小乐师

小时候院子里有个大石磨，每当有人家磨鲜苞谷，我们几个娃娃就一直守着那，等着吃苞谷粑粑和苞谷疙瘩汤。后来老房子拆了，大家都搬楼房了，大石磨也不知道去哪里了，我就再也没吃过，常常想起记忆中的味道，口水直流。那天，我突然发现，有小美，什么不能做呀！于是，我去请教了儿时的邻居阿姨，做了儿时的苞谷粑粑，还是那个味道，儿时的幸福时光！

用料

• 甜苞谷 一根
• 糯苞谷 一根
• 普通面粉 70克
• 白砂糖 15克（可不加）
• 苞谷叶子 一把
• 水 600克（蒸煮用）

甜糯苞谷粑粑的做法步骤

步骤 1

1.将苞谷和苞谷叶子用小美三个5清洗干净，稍晾干。

步骤 2

2.将每根苞谷切为4小节，放入主锅，20秒/反转速度4.5，脱粒。

步骤 3

3.夹出苞谷核，用刮刀棒将壁上的苞谷刮到锅底，20秒/速度10，将苞谷粒打浆。然后重复再打一次。

步骤 4

4.用刮刀棒将锅壁和锅盖上的苞谷浆刮到锅底，加入面粉和白砂糖。30秒/速度3-6混合。

步骤 5

5.用刮刀棒将混合好的苞谷糊糊挖到苞谷叶上。

步骤 6

6.整型，将两边的叶子往中间合一下，再盖上一张叶子。

步骤 7

7.将包好的苞谷粑粑放入蒸锅（我用的蒸盘，因为我蒸锅蒸了鸡蛋），主锅加入600克水，25分钟/V/速度1.

步骤 8

8.蒸好之后，闷3分钟，然后美味甜糯的苞谷粑粑就可以吃啦。

甜糯苞谷粑粑的小贴士

1.苞谷一定要甜糯各一半，因为全用甜的水太多，渣也多，而全用糯的，则不够甜。 2.面粉用普通面粉就可以啦，非常糯。面粉量可根据苞谷浆的含水量调整。 3.白砂糖可加可不加，因为我是给小朋友吃，所以加了点糖，不加也是淡淡的甜味。

菜谱创建时间：2019-06-26 14:02:38