土豆牛腩

作者： 丸子小厨宝

之前每次家里买的都是熟牛肉，然后熟牛肉切片再红烧，有点是快速，但是味道上总是差了一点。 这道菜用的是大润发买的冷冻牛腩，解冻后做的这道菜也别有风味呢！ 注意，本次菜品需要两小时哦。

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 1大个
• 胡萝卜 1根
• 西红柿 1大个
• 洋葱 0.5个
• 八角 2个
• 干辣椒 3个
• 葱姜蒜 适量

土豆牛腩的做法步骤

步骤 1

1. 解冻的牛腩需要尽量多清洗干净，尽量到没有血水为止。（但是不可能洗到清水完全澄澈的程度，差不多就行。） 2. 牛腩洗净后加料酒、生抽、老抽。让它们静置20分钟。（我家没有料酒了，我用绍兴黄酒代替；老抽不要放很多哦。） 3. 葱姜蒜切好放到小碗里，番茄去皮切块，土豆胡萝卜切好放到水里。（胡萝卜没必要放水里，这样是方便。）

步骤 2

1. 洋葱拌入一点色拉油。（我戴泳镜切洋葱的😜） 2. 干辣椒2-3个，如果不想吃辣可以不放哦。

步骤 3

1. 热锅热油放入葱姜蒜炒香。 2. 加入腌制好的牛腩大火炒。 3. 牛腩微微变色后加入少量的料酒和生抽、老抽、八角、干辣椒段，同样不要加入太多。 4. 加入西红柿和洋葱，尽量把它们拨到锅底。 4. 加入漫过牛腩的开水，小火慢炖一小时。如果牛腩较多可加长时间。 5. 一小时后加入土豆和胡萝卜，小火慢炖15-20分钟。 6. 终于可以大火收汁啦！调到大火，放入适量的盐，咱们收汁，千万注意这个时间是比较短暂的，懂得见好就收。

步骤 4

完成啦~ 其实做法并不难，主要是时间比较长，适合有空的时候做。 祝大家吃得开心，吃得健康。

菜谱创建时间：2019-06-26 12:53:47