冬瓜腐竹焖鸭

作者： 秋秋的窝窝

用料

• 冬瓜 适量
• 鸭肉 适量
• 腐竹 适量
• 陈皮 一角
• 青椒 2个
• 生姜 2片
• 个人口味的调料酱油 适量

冬瓜腐竹焖鸭的做法步骤

步骤 1

腐竹整条用温水浸泡稍软后剪段泡软(这样就不怕会碎) 鸭肉洗净软件，用个人口味习惯加调料腌制半小时 陈皮一角泡软后去白膜切丝 冬瓜切粗粒(或随意) 青椒切段，生姜2片

步骤 2

大火烧开锅不要加油，倒入冬瓜姜片翻炒至微黄，这一步是为了去除冬瓜的寒凉，而且炒过后的冬瓜也会更甜

步骤 3

加入鸭肉翻炒至白，也不用放油，煮后的鸭皮会出油的

步骤 4

加入陈皮丝和水，水的量到冬瓜的一半就够了，煮的过程中冬瓜会出水的（最好用开水或热水） 加入个人口味的各种酱油调味料之类

步骤 5

中小火煮到冬瓜透明，放入青椒和泡软后挤干水份的腐竹翻炒稍煮一会，勾芡拌匀即可（芡汁让腐竹与肉更入味）

冬瓜腐竹焖鸭的小贴士

这菜还可加冬菇虾米海带豆腐鹌鹑蛋粉丝……之类

菜谱创建时间：2019-06-26 11:52:48