小川忠贞老师的可可舒芙蕾

作者： 砌词捏控

无面粉蛋糕坯+淡奶油

用料

• #可可品味舒芙蕾面糊
• 蛋黄（A） 100克（约5个）
• 蛋白（A） 33克（约1个）
• 细砂糖（A） 50克
• 蛋白（B） 120克
• 细砂糖（B） 50克
• 可可块 33克
• 可可粉 13克
• #糖浆
• 水 75克
• 绵白糖 50克
• #夹心馅
• 淡奶油（乳脂肪含量45%） 120克
• 细砂糖 12克

小川忠贞老师的可可舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

盖铝箔230度隔水烘焙18分钟，撤掉铝箔和热水盘后烘焙2分钟出炉。

步骤 2

注：面糊制作过程除打发外均用手操作！

菜谱创建时间：2019-06-26 10:57:30