香菇鸡肉粥（小美版）

作者： 图大人他妈

清淡的健康早餐 按食谱可以做出四小碗（常见的饭碗大小）

用料

• 大米 80克
• 水 640克
• 香菇 2-3朵
• 鸡胸肉 一小块
• 生菜或芹菜 适量
• 老姜 一小坨
• 小葱 1-2根
• 盐 少许
• 淀粉 少许
• 生抽 少量

香菇鸡肉粥（小美版）的做法步骤

步骤 1

香菇、生菜或芹菜、葱，先泡水里，等会洗净备用

步骤 2

一小坨鸡胸肉，头天晚上提前打成肉馅备用（切成2cm✖️2cm左右的小块，冷冻2小时，Turbo键/2秒一次，打2-3次成肉馅，放冷藏室；也可起床后什么都不要做，先去把鸡肉连装鸡肉的口袋一起泡在冷水里解冻，大概半小时后感觉能切开的硬度，用上述办法打成肉馅）

步骤 3

倒出肉馅，用筷子把主锅的肉馅尽量清理干净；淀粉加适量水拌匀，倒入鸡肉，再倒入少量生抽，少量盐，拌匀，腌制一会

步骤 4

不用洗锅，米洗净放入主锅，倒入640水（640克水熬出来呈图片上的粘稠状，喜欢吃稀一点或干一点可自己调整水的用量），30分钟/100度水开后转98度/反转1

步骤 5

煮粥过程中，姜切丝，揭开量杯盖，放入主锅

步骤 6

香菇洗净切片，生菜切丝，小葱切成葱花（如果是芹菜，也切成葱花大小）

步骤 7

调好闹钟⏰，最后十分钟从量杯口放香菇，速度先反转2，几秒钟后调成反转1（先反转2有助于快速搅拌均匀）

步骤 8

再调个闹钟⏰，最后3分钟从量杯口放入鸡肉糜（放入前加一点冷水在鸡肉碗里，把鸡肉搅匀，免得入锅后粘成一坨），速度先反转2，几秒钟后调成反转1（先反转2有助于快速搅拌均匀）

步骤 9

守着小美，最后1分钟从量杯口放入生菜或芹菜末，放适量盐，起锅盛饭后碗里放少许葱花即可

菜谱创建时间：2019-06-25 23:28:07