蓝莓酥粒面包

作者： 海之韵美食记

这个面包因为加了酸酸甜甜的蓝莓和酥粒，所以面包的口感和味道更加丰富，非常好吃。下面的分量可以做出大概9个面包，配方里的牛奶量仅供参考，要看面粉吸水性而定。你可以先预留几克牛奶，在和面开始的5分钟内观察一下面团的状态，再逐少量加液体。

用料

• 新良面包粉 250克
• 牛奶 160克
• 蛋液 30克
• 细砂糖 35克
• 盐 2.5克
• 黄油 20克
• 耐高糖酵母 3克
• 奶粉 7克
• 蓝莓 适量
• 酥粒 适量

蓝莓酥粒面包的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

把牛奶、蛋液、糖和盐都倒入面包桶内，再倒入奶粉和面粉，在面粉顶端加入酵母

步骤 3

把面包桶放入到东菱JD08面包机里，选择和面程序10分钟

步骤 4

在第一次和面结束后，加入切成小块的黄油

步骤 5

继续选择和面程序15分钟，不同型号的面包机揉面时间是不同的

步骤 6

把揉好的面团取出来，分成9等份，每一份都揉圆，并盖上保鲜膜，防止风干

步骤 7

擀面棍的一头沾点面粉，在面团中间用力压一下

步骤 8

压出一个大坑，不压穿，再用手整理一下，放入3颗蓝莓

步骤 9

放入烤箱，内置一碗热水，发酵40分钟左右，至两倍大，在上面刷一层全蛋液，并撒上酥粒

步骤 10

放入已经预热到180度的12L东菱3706小烤箱内，烘烤20分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。烘烤结束，把面包取出放在晾架上晾凉，未食用的，放入保鲜袋扎紧口袋，室温下保存

菜谱创建时间：2019-06-25 21:47:59