黄焖鸡（川味）

作者： 卟再咳子气

因为以前经常点外卖吃这道菜，就想着自己也来试着做一下应该不会太难，加了自己喜欢的东西在里面，下饭真是棒棒哒😋

用料

• 鸡腿 一斤
• 青椒 2个
• 红甜椒 半个
• 大葱 2根
• 独蒜 3个
• 姜片 半个
• 蚝油 3勺半
• 醪糟汁 一勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 土豆（小号） 3个
• 红萝卜 1根
• 西兰花 3小朵
• 香菇 6朵
• 香菜 适量

黄焖鸡（川味）的做法步骤

步骤 1

将鸡腿流水冲洗干净，滤干水分，放入一勺醪糟汁、一勺半蚝油、一勺老抽腌制半小时以上，时间越久越入味哈

步骤 2

准备食材了：把土豆洗净去皮切块、西兰花洗净取几小块下来（根据自己吃多少随意哈，我是为了颜色搭配好看，就只取了三块再切小）、红萝卜洗净切块

步骤 3

所有的东西洗干净，红甜椒、青椒切块，大葱切段，姜切长条，蒜分两半拍碎

步骤 4

这是辣味的重点了，我用了两种干辣椒，一种不辣的，一种小米辣那种干辣椒，一样四个切段备用

步骤 5

香菇用盐水泡一会，洗净切成如图片状

步骤 6

热锅烧油，爆香干辣椒段，葱姜蒜下锅小火炒出香味，下入鸡腿中小火慢炒，多炒一会儿，把鸡腿炒干一点，炒五六分钟下土豆红萝卜西兰花块翻炒

步骤 7

两勺生抽，一勺蚝油，少许白胡椒调成汁倒进去翻炒，加入一碗开水（上面的图是加了水以后的），烧开倒入香菇片，加一勺老抽，盖盖子小火煮10分钟左右，下青椒红椒块（我个人不喜欢吃太生，就早点煮，喜欢生点可以晚点煮），期间不间断用锅铲翻一个，有土豆容易糊锅，继续盖盖子中小火焖十多分钟

步骤 8

关火，出锅，少量香菜装饰！米饭来起来～

黄焖鸡（川味）的小贴士

1.所有用料只是根据我这次用到的写的，第一次写菜谱，我也是新手，纯碎个人爱好，不喜勿喷 2.干辣椒和尖干辣椒根据吃辣程度自行增减 3.我不是经常做菜，参考了其他人做菜的方法自己改良了一部分 4.一定不要收干汤汁了，下饭哦😋

菜谱创建时间：2019-06-25 16:34:06