潮汕肠粉

作者： 足迹a

用料

• 调配好蒸肠粉的粉 1碗
• 水 1碗半
• 萝卜干碎 80克
• 虾 8只
• 肉沫 适量
• 鸡蛋 4个
• 生抽，糖

潮汕肠粉的做法步骤

步骤 1

萝卜干用绞肉机切碎，也可以买现成的，四条肠粉量60克一80克就够了，萝卜干用清水冲洗一会，多冲几下，去掉咸味！

步骤 2

这是调料，生抽三分之一碗就够了，糖用我们的汤勺量，需要半勺，图三是十三香，潮汕卤鹅用的就是十三香！

步骤 3

先来煮酱汁，锅里加油，可以多一点，放入萝卜干炒至水分收干，加入三分之一碗生抽，一碗清水，半勺糖，1小勺十三香，煮开之后关火备用！没习惯十三香味道的可以减半，家里没有十三香可以不加，其实也挺好吃！

步骤 4

我是专门买的蒸肠粉的粉，调配好用起来更方便，不贵，某宝有！粉和水的比较1:1.5，也就是一碗粉，加入一碗半的水，和匀，静置10分钟！

步骤 5

豆芽菜洗干净，虾去壳，我这个虾有点大，我把它切成三段，容易熟。虾和肉沫可以混合一起，蒸的时候挖一小勺放到小碗中，打入一个鸡蛋！

步骤 6

盘子刷一层油

步骤 7

放到蒸锅上来，倒入肠粉水，肠粉水每一次要用之前，必须用勺子把水和粉和匀！盖上盖子，蒸一分钟

步骤 8

粉皮凝固之后放入材料，如图☝️

步骤 9

盖上盖子，我开最大火，蒸3分钟，时间自己控制，可以打开盖子看一下，食材熟了即可！

步骤 10

用夹子夹出来

步骤 11

用刮板卷起

步骤 12

淋上酱汁，完成了✌️

步骤 13

至于用到的工具，可以买一个套餐，不贵，二十几，我只能帮你们到这🙈

菜谱创建时间：2019-06-25 16:08:19