抹茶双色奶油小方

作者： 巧厨烘焙

关于奶油小方的保存：冷藏储存，大约可以保存3天左右，但是尽早吃掉为佳，吃的时候从冰箱取出享用。如果要在室温放置，根据室温的不同保存的时间也不同，一般不建议超过一小时。 参考分量：12块左右

用料

• 牛奶 280克
• 淡奶油 200克
• 椰浆 120克
• 细砂糖 60克
• 抹茶粉 4克
• 吉利丁片 20克
• 冷水 80克（泡吉利丁片用）
• 红小豆 适量

抹茶双色奶油小方的做法步骤

步骤 1

先提前将吉利丁片放入冷水中泡软

步骤 2

牛奶，淡奶油，椰浆和糖一起倒入锅中小火搅拌至糖融化 注意点：一定要小火搅匀，不然会翻滚糊底

步骤 3

泡软的吉利丁片倒入椰浆奶油混合物里一起拌均匀融化

步骤 4

在器皿里铺上红小豆（也可以将红豆换成煮好的珍珠粉圆、西米都可以嗷）

步骤 5

倒入一层混合液冷藏冰箱冻1小时，凝固即可

步骤 6

抹茶粉中倒入一点点水使粉化开

步骤 7

先前剩的另一半混合液倒入上一步的抹茶液中搅匀

步骤 8

倒入凝固的原味小方中，冷藏。

步骤 9

凝固后取出切成方形。 注意点：可以预先准备一盆热水，将刀提前过热水后擦干再切，切面会更加平整光滑

步骤 10

享用

抹茶双色奶油小方的小贴士

1、首先吉利丁是不可缺少的，因为它有着凝固液体的作用，小方之所以会凝固，是因为有它。如果做了之后冻不住，你要考虑吉利丁步骤出现了问题。 2、吉利丁粉和吉利丁片可以相互替换，是同等质量的换的，吉利丁片需要实现用冰水泡软，然后捞起后加入。 3、融化吉利丁片直到没有固体小颗粒，立刻加入。 4、天冷要动作快一点，操作过程中不能让它变浓稠哦，不然最后成品会有很多气孔。

菜谱创建时间：2019-06-25 11:57:30