杨梅酒

作者： 律Lv

作为江南人，炎炎的夏日没有一杯杨梅酒，会是一季的遗憾！

用料

• 杨梅 适量
• 高粱原浆酒（清香型白酒） 适量
• 冰糖 适量
• 敞口玻璃瓶 1-2个

杨梅酒的做法步骤

步骤 1

杨梅用清水冲洗，冲去浮尘即可。沥水凉干，旁边可以打个风扇

步骤 2

杨梅要选择新鲜釆摘的最好，挑出变软出水的。

步骤 3

家乡的杨梅成熟后乌黑汁多，甜度高，个头适中特别适合浸酒

步骤 4

沥干的杨梅放入干净敞口玻璃瓶，八分满，上面放些冰糖（根据家人的口味，不放也可以，我则喜欢略带甜味的果酒）

步骤 5

倒入白酒没过冰糖。白酒要选择40度以上清香型的高度白酒。我用的是60度左右的高梁原浆酒

步骤 6

盖上盖子阴凉处保存，20天左右就可以喝上头度的杨梅酒，此时的杨梅酒不管是色泽还是口感都是最好的，冷藏后更佳！喝完头茬你还可以加酒继续浸泡。杨梅酒随着时间的推移颜色会渐渐变淡，陈年的杨梅酒（头茬的）还可以入药，夏天闷热会中暑（我们家乡的老话叫“吃热”）取几颗陈年杨梅酒里的杨梅吃下去，会解暑通气，夏天又容易吃坏肚子，良药就是喝少许陈年杨梅酒，小孩子则用咸饼干蘸着酒水吃下去，就可以冶拉肚子。这些可都是老人们代代相传下来的经验！

步骤 7

二十天后再上成品图

步骤 8

或到我的朋友圈一起饮上一杯🍷

步骤 9

🍷

菜谱创建时间：2019-06-25 11:26:38