卤肉卷（家庭版）

作者： 来来今天吃饭了吗

想吃卤肉卷但是附近没有，所以馋的不行了就用卤肉的方子自制了，做过好多次了，很好吃嘻嘻。

用料

• 肉（五花里脊精肉排骨都可以） 半斤
• 鸡蛋 4个
• 火腿肠 6根
• 豆花 200克
• 老抽 5勺
• 料酒 3勺
• 生抽 4勺
• 冰糖 多几颗
• 生姜 3片
• 香叶 4片
• 八角 3个
• 桂皮 1小块
• 干辣椒 6、7个
• 盐 看自己口味加
• 面粉 300克
• 温水 适量

卤肉卷（家庭版）的做法步骤

步骤 1

生肉洗净冷水煮开，倒掉血沫水并再次洗净。焯水完的肉放锅里加冷水，加香叶八角桂皮生姜干辣椒冰糖。

步骤 2

倒老抽生抽香油耗油味极鲜，一点点醋，哈哈有啥放啥。大火烧开转中小火炖煮。

步骤 3

肉炖半个小时后，鸡蛋煮熟划几刀丢进去，火腿肠去掉外衣丢进去。煮吧煮吧炖吧。卤煮个两三个小时最好，入味。在炖肉期间和面，面粉加温水加点盐揉成面团，醒十分钟再揉一次，抹油装袋放冰箱。

步骤 4

肉卤差不多了放豆花，里面放豆花特别好吃，也可以放豆皮。继续煮煮就是关火泡着，啥时候想吃啥时候吃。

步骤 5

菜卤好了就可以烙饼了，冰箱里拿出的面团不用揉直接揪成一个个小剂子。取一个剂子压扁抹上油酥（面粉加油1:5），再取一个剂子压扁叠上去。

步骤 6

叠好的剂子。

步骤 7

从中间往两边擀，上下擀再左右擀，再翻过去这样擀，不然两块大小不一。

步骤 8

擀好的饼，喜欢薄的擀薄点

步骤 9

放锅里烙，十几秒就能烙好，烙好可以撕开是两张。

步骤 10

卷卤菜吃吧。

卤肉卷（家庭版）的小贴士

其实一开始卤肉可以把藕切成条放进去，特别好吃，我这次没买到。

菜谱创建时间：2019-06-25 01:11:27