家味道——干煸四季豆

作者： 盐之旅

从小爱吃素，四季豆是怎么做都爱的一个蔬菜。公司食堂实在不敢恭维，所以每天晚上还要合计一下第二天中午吃什么，外卖是决不能当家常便饭的，家里可以发挥的蔬菜不多，正好有四季豆，今晚就做一道干煸四季豆吧！

用料

• 四季豆300 克
• 干辣椒2 个
• 花椒15 粒
• 糖1丁点 克
• 蒜2 瓣
• 盐1.5 克
• 插旗牌老坛酸菜10克
• 鹃城牌郫县豆瓣酱小半勺
• 老姜2片

家味道——干煸四季豆的做法步骤

步骤 1

准备好所有调料，拍的蒜在盘子边上，肉眼看不到了

步骤 2

热锅冷油加入花椒粒辣椒段小火煸出香味，加入酸菜末和少许豆瓣酱继续煸香，倒入四季豆翻炒至断生（大概五分钟左右），加入蒜末继续翻炒，特别香，加盐调味装盘出锅。

步骤 3

收工啦！

家味道——干煸四季豆的小贴士

1.这道菜的灵魂，就是一撮上好的酸菜，不能太酸和太咸，我用插旗菜业的老坛酸菜，康师傅老坛酸菜面的酸菜包也行(半包就好了)。 2.四季豆一定要断生哦，不然怕有不测。 如果想健康一点，可以少放一点油炒略加一点水闷一会，水分收好一点口感也是不错的。

菜谱创建时间：2019-06-24 22:59:50