将水、酵母、糖放入主锅,2分钟-37度-速度3,混合加热。
放入玉米面和中筋面粉,15秒-速度3到6混合,然后揉面1分钟,取出面团,醒发至2倍大。
取出醒发好的面团,平均分为6份,整成底下带洞的窝头形状,放在蒸锅里,进行二次醒发,至1.5倍。
主锅放水650克,设置25分-V-小勺,放上醒发好的窝窝头,铃声响起,再闷5分钟,就可以取出享用了。
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