向往的生活--桐庐的酒酿馒头，其他城市不常见，就自己动手做吧

作者： 卓逸妈妈

《向往的生活》中黄磊和何炅买的酒酿馒头成网红了(*^▽^*)酒酿馒头的口感偏甜，因为里面加入了发酵的酒酿，所以口感更加的松软。 可以用油稍微煎一下再吃，也可以往里头夹菜一起吃，想想就流口水。 这次做一个简易版的，直接去超市买了现成的酒酿来做。

用料

• 面粉 650g
• 甜酒酿 340g
• 白糖 30g
• 酵母 6g

向往的生活--桐庐的酒酿馒头，其他城市不常见，就自己动手做吧的做法步骤

步骤 1

关于面粉：我这次做的面团偏软一些，如果喜欢偏硬一些的可以再加入30-50g面粉 关于白糖：因为家里的那位不太喜欢吃甜口，所以这次放了较少的糖，大家可以根据自己的口味来增减白糖

步骤 2

将酵母和白砂糖倒入面粉盆中

步骤 3

将上述材料混合均匀

步骤 4

倒入甜酒酿

步骤 5

将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。现在家里的气温是27-30°左右，用了大概2个小时左右

步骤 6

排气整形切块直接放在蒸锅上，垫上湿笼布，醒发半小时左右

步骤 7

馒头沸水上屉蒸10-12分钟左右

步骤 8

蒸好的馒头，趁热手撕着吃，带着丝丝酒香的甜味，入口难以忘怀。

向往的生活--桐庐的酒酿馒头，其他城市不常见，就自己动手做吧的小贴士

这是我做的量，可能有点多，吃不完的可以放冰箱冷冻，下次吃的时候直接拿出来蒸好就可以了，和现做的口感一样好

菜谱创建时间：2019-06-24 13:39:07