全麦无油低糖贝果小胖

作者： _HelloImRosie

学会吃是一门学问～自己掌握一项技不仅在过程中心情愉悦，也可以贴合自己的口味🥯

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 酵母 3克
• 盐 5克
• 温水 大约140克
• 白砂糖/代糖 8克

全麦无油低糖贝果小胖的做法步骤

步骤 1

盐和糖是酵母的好帮手～记得未搅拌前不要让酵母和盐相见。配料干粉类放好后，按情况调整加水量，厨师机搅拌至无干粉至初级扩展阶段即可。

步骤 2

平均等分6份（我是觉得一个差不多150卡上下挺好的～可以自己斟酌份量）。揉圆保鲜膜盖好。松弛十分钟。

步骤 3

手拍排气，擀面杖杆出长方形，宽边对自己，叠起捏合成长条并且封边。室温发酵1.5倍大（我这边大概23度，发酵了40分钟左右）。糖水烧开冒泡（我放了40g白砂糖，不用担心，贝果不吃糖），发酵好的贝果放入糖水中每面滚约30秒。记得提前预热烤箱200度。

步骤 4

控水后的贝果团放入烤箱中，烤约20分钟，中途可以看看上色情况。

步骤 5

烤好后，拿出放凉，圆嘟嘟的贝果就好啦。

步骤 6

早餐可以做贝果三明治，夹入生菜火腿片，配上水果和牛奶。健康美味！

菜谱创建时间：2019-06-24 08:25:35