油焖茄子吃腻了，不如换个吃法，试试这道加两个公鸡蛋肉末茄子烧

作者： Mary的美食日记

我们总说生活要有仪式感，其实，仪式感并不是每一个节日，而是生活的每一天，我们对待每件事的态度，以及我们每一餐的用心程度，相信大部分人都跟昊昊一样，每天下班回到家后，真的只想往床上一躺，什么都不想做，除非天塌下来了，不然动都不想动，从Vlog开始火起来后，越来越多的年轻人喜欢也习惯用Vlog来记录自己的每一天，分享自己的生活，生活的仪式感，也就慢慢的从不想动变成了主动。 每天吃饭都好像只是为了填饱肚子，却没有真正的静下来去品尝食物的味道，工作再怎么重要，也要好好吃饭呀！今天跟大家分享的是一道超快手的家常菜，肉末茄子烧，简单的来说，只要会打鸡蛋，会摆弄汤勺就够啦，难易程度2颗星而已，没时间做饭的小可爱可以收藏学起来啦！

用料

• 茄子 2个
• 肉末 150克
• 蒜 2瓣
• 生抽 1勺
• 鸡精 1勺
• 淀粉 1勺
• 姜 1片
• 辣椒丝 1小撮
• 食盐 2g
• 耗油 1勺
• 葱 2根

油焖茄子吃腻了，不如换个吃法，试试这道加两个公鸡蛋肉末茄子烧的做法步骤

步骤 1

将茄子去皮洗净后，斜刀切成小块后装起备用；

步骤 2

在打入两个鸡蛋搅匀备用；

步骤 3

在切好的茄子里倒入打散的鸡蛋液；

步骤 4

放入1汤匙淀粉，拌匀，让每根茄子都均匀裹上蛋液和淀粉；

步骤 5

茄子条均匀着色后倒入盘中等待煎炸；

步骤 6

锅中多倒点油，油温九成热后，放入茄子煎炸，炸完茄子后，再把油倒出来；

步骤 7

炸至两面金黄，就可以控油捞出装盘备用；

步骤 8

把多余的食用油倒入碗中，放入葱姜蒜辣椒丝爆香；

步骤 9

爆香后放入肉末炒至乳白色；

步骤 10

倒入茄子翻炒；

步骤 11

翻炒均匀后，放入鸡精、耗油、生抽这些调料；

步骤 12

大火翻炒一分钟左右，就可以出锅啦；

步骤 13

叮~出锅装盘，加了鸡蛋炒出来的肉末茄子烧，吃起来口感甚佳！茄子的表面裹上了一层薄薄的蛋液，夹杂着肉香味，是一道简单又好做的家常美食。

步骤 14

用筷子夹起来的时候，可以看得出来色泽饱满，有没有垂涎欲滴的感觉

步骤 15

简单把它摆个盘，很适合卷着饼吃，顺手用面粉煎了个蛋饼跟肉末茄子烧搭配着吃，诺！就是下面这样，看起来还是可以的吧，虽然我承认它摆的很丑，但不接受批评哈哈~

菜谱创建时间：2019-06-24 07:44:07