《食戟之灵》幸平创真手捧鸡块制作

作者： 夜晚的白色闪电爱下厨

制作灵感完全来源于我看《食戟之灵》幸平创真的手捧几块，我也做过很多炸鸡块的料理，但是看到幸平创真在几块里面融入苹果和洋葱的手法之后被深深感动到了，尽然鸡块还可以这样做，吃起来真的可以感受到苹果和洋葱的融合。太不可思议了的料理了，虽然是很简单的炸鸡，但是做出来不一样的料理都可以感动自己。

用料

• 去骨鸡腿肉 500g
• 苹果 1个
• 洋葱 100g
• 鸡蛋
• 生菜 两片
• 淀粉 少许
• 生抽 少许
• 鸡汁 少许
• 胡椒碎 少许
• 生姜 少许
• 大蒜 少许
• 盐 少许

《食戟之灵》幸平创真手捧鸡块制作的做法步骤

步骤 1

切制：我们把准备好的去鸡腿肉切块，放入凉水中除去下血水待用。

步骤 2

研磨：我们把准备好的苹果和洋葱去皮，用工具磨碎成泥混合在一起待用。

步骤 3

腌制：我们把准备好的作料（生抽，鸡汁，胡椒，生姜，大蒜，盐）和肌肉进行搅拌入围，在把准备好的苹果泥洋葱泥与鸡肉进行揉捏入味。腌制约4个小时方可感受到洋葱和苹果带来的清香。

步骤 4

裹粉：把腌制好的鸡肉控干水分，把鸡蛋分离蛋白，把蛋黄搅拌均匀。把腌制控干后的鸡肉轻轻蘸取蛋黄，在放置到淀粉中裹粉。裹粉后需要放置一段时间，让鸡肉和淀粉融合的过程。在加入适当淀粉抖动几块让没有粘到淀粉的鸡块完全裹粉。

步骤 5

炸制：我们并没有专业炸鸡店用的工具，一般都会用普通的油锅进行炸制，炸物容易粘连在一起，我们要注意了。把油温烧至200°左右为好，太热容易糊，温度太低容易粘。下鸡块的时候先用筛子把多余的粉末去除，保证食材的干爽，下鸡块的时候一块接一块的放在锅不同的区域，有节奏的去放，不急不躁的按部就班来做。

步骤 6

起锅：灯鸡块金黄色就可以起锅了，起锅之后需要放置吸油纸控油。装盘这个我们就看自己的喜好了。做一个烙饼我就不教了吧，我还是按照原作的样式和比例来完成了。

步骤 7

翻版的《食戟之灵》幸平创真手捧鸡块制作。

《食戟之灵》幸平创真手捧鸡块制作的小贴士

我很喜欢日本动漫，尤其是美食方面的动漫了，原来出的中华小当家基本都看过了，接触到《食戟之灵》又把我对美食动漫的看法升级了一个档次。

菜谱创建时间：2019-06-23 23:58:04