招待朋友好看又好吃的卤味拼盘

作者： 冲鸭玥玥酱

不想做很多菜，但是又要招待朋友，一步到位地做法哦~【关于冰糖的用量，大家记得一定要看小贴士！！！】

用料

• 鸡蛋 4个
• 鹌鹑蛋 1斤
• 鸭翅 10个
• 干辣椒 1把
• 草果 2个
• 八角 3个
• 青花椒 1小把
• 香叶 3片
• 桂皮 1小块
• 大葱段 2段
• 蒜末 4瓣
• 小米辣 10个
• 生抽 两锅铲
• 老抽 半锅铲
• 啤酒 1罐
• 姜 4片
• 盐 少许
• 冰糖 7粒
• 五香粉 3克
• 莲藕 1节

招待朋友好看又好吃的卤味拼盘的做法步骤

步骤 1

将鸭翅焯水到出浮沫以后，捞出来冲洗干净备用。

步骤 2

将鸡蛋和鹌鹑蛋煮熟（沸水下锅煮10分钟），加入冷水降温，剥壳，备用。

步骤 3

将莲藕去皮切片，焯一下水（不用太久），备用。

步骤 4

将香料洗干净备用

步骤 5

将所有食材准备好，开煮啦！

步骤 6

油热了，将准备好的配料和香料一起下锅翻炒出香味。

步骤 7

将焯水过的鸭翅倒入，一起翻炒。

步骤 8

加水没过食材

步骤 9

将莲藕片下锅

步骤 10

将鸡蛋和鹌鹑蛋下锅

步骤 11

锅太小了换个大锅

步骤 12

倒入生抽、老抽、冰糖、啤酒、五香粉，调小火炖煮一个小时，收汁。

步骤 13

收汁出锅！

步骤 14

摆盘，一看就很有食欲啦啦啦~真的好好吃！！！

步骤 15

五香粉最好选择有封口的，用不完留着下次用。

招待朋友好看又好吃的卤味拼盘的小贴士

1.虽然有香料，但是加入一点点五香粉，其实卤味会更加入味和飘香。 2.冰糖不要加太多，不然会甜（别问我怎么知道的🤣） 3.鸭翅一定要焯水 4.莲藕焯水过更容易入味 5.吃不了辣的可以把食谱中的辣椒去除，做出来的卤味也特别好吃😉 6.这个配方适用于所有卤料（想吃什么食材就卤什么食材） 7.我看了有些朋友说方子甜，特别声明我买的是超市里分好的，一小粒一小粒像薄荷糖大小的冰糖，是单晶冰糖！有些不规则的冰糖像石头一样大的，自己掌握用量！！！不然会甜！！！

菜谱创建时间：2019-06-23 23:01:54