煮菜拌面凉拌万能油泼辣子

作者： 冲鸭玥玥酱

不管是做菜还是煮面还是凉拌都很好用哦，百搭~

用料

• 辣椒面（粉状） 100克
• 辣椒面（有辣椒子） 100克
• 油 250克
• 芝麻 20克
• 洋葱 半个
• 蒜 4瓣
• 大葱 2段
• 小葱 1小把
• 小米辣 4个
• 干辣椒 6个
• 八角 2个
• 草果 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 一小块

煮菜拌面凉拌万能油泼辣子的做法步骤

步骤 1

准备好小葱束、大蒜、小米辣、洋葱、大葱段

步骤 2

倒入比辣椒面多出一点的油，将小葱束、小米辣、洋葱、大蒜、大葱段，加入油里，不用翻炒，将食材里的香味煸出来。

步骤 3

已经煸好（不要煸焦，会苦），将食材捞出丢掉

步骤 4

将香料清洗干净

步骤 5

在步骤3中煸好食材的油锅里加入香叶、干辣椒、草果、桂皮、八角，继续煸，将香料的香味也煸出来。

步骤 6

将粉状辣椒粉➕带籽辣椒粉还有白芝麻混合，装在碗里。

步骤 7

将刚刚煸过食材和香料的热油分三次倒入混合好的辣椒面里，并且搅拌。

步骤 8

超级香的好用的万能油泼辣子就做好啦！😉

煮菜拌面凉拌万能油泼辣子的小贴士

1.注意食材和香料不要煸焦，会苦 2.吃不了辣的可以只用一种辣椒面，喜欢红油的要问卖家哪一种辣椒面是红油的，哪一种是不太辣的（我特能吃辣，也觉得两种混合的辣椒面很辣） 3.注意下油一定要热，我第一次倒油不够热，辣椒没怎么爆，后面加热油再倒就能爆了，所以油一定要分次倒！！！

菜谱创建时间：2019-06-23 21:53:43