鲍鱼备用,准备处理
去壳,圈掉的内脏部位去掉
圈掉部位去掉,去掉嘴巴
再用牙刷将鲍鱼侧面和上下两面的黑色污垢尽量刷掉
海虾去壳去头去肠备用
鸡胸肉+瘦肉打成肉末备用,这里安利你们这款飞利浦手持料理棒,懒人必备,没有的话,乖乖剁肉吧
打成肉末
鲍鱼焯水,冷水泡一下切粒,虾切粒,姜剁末
热油锅,放姜末
炒肉末,放盐,放点酱油,差不多熟就先放鲍鱼粒继续炒
再放虾仁炒
炒至肉末有点点焦,放葱头翻炒
配料熟透就放米饭,翻炒
最后放葱花炒一下,出锅
鲍鱼炒饭配芥菜肉末汤绝佳,这样子特别开胃解腻
鲍鱼炒饭配芥菜肉末汤绝佳,特别开胃解腻。 这是两人份配料,我喜欢配料足的炒饭