小木卤鸡腿

作者： 香菇甜甜圈

希望自己开启卤世界的技能。

用料

• 鸡腿 8只
• 蒜头 20瓣
• 姜片 15片
• 八角 6个
• 盐 3勺
• 生抽 随机
• 白砂糖 2勺
• 小辣椒 2个
• 大辣椒 3个
• 温水 若干
• 米酒 4勺
• 猪油 2勺
• 米醋 2勺
• 味精 1勺

小木卤鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，用刀或剪刀划一两道口子，加入两勺盐和一勺味精，抹一下。和冷水一起下锅，水没过鸡腿，加入九江双蒸米酒两勺，沸腾后关火，倒掉血水，用冷水冲洗一下表面的血沫，捞干待用。

步骤 2

这是八角，上次在天猫超市买东西就顺便买了。

步骤 3

锅洗净，水干了加入食用油（我这次用的是上次自己熬出来的猪油，放在冰箱，舀了两勺出来），把切好的大辣椒小辣椒姜片和蒜头一同放入，小火煎出香味。

步骤 4

爆香佐料后，放入鸡腿，每一面煎一分钟。这里还是小火。

步骤 5

倒入生抽，上色，两面都翻一下。这里还是小火。

步骤 6

开大火，加入八角，倒入温水，温水需没过鸡腿，倒多一点，水待会会蒸发变少的。同时也加入两勺醋，两勺米酒。注意，我不盖盖子的哦。

步骤 7

沸腾的鸡腿们🍗煮开后大火十分钟。换小火二十分钟，最后开大火，加入白砂糖和盐，搅拌均匀，大火快速煮开，关火。（如果颜色不够深，在小火煮的时候可以加入多一些酱油。水会煮少了，也可以加入一些水，保证没过鸡腿即可。）

步骤 8

真的好好吃哦😊

小木卤鸡腿的小贴士

用心就好。

菜谱创建时间：2019-06-23 17:09:29