紫薯玫瑰馒头

作者： Shy-18

吃腻了单一口味的白馒头，早餐来点花样，开启一整天的好心情！

用料

• 紫薯泥 70克
• 水 35克
• 普通面粉 90克
• 酵母 1克
• 白糖 2克
• 以上是紫色面团的配料
• 普通面粉 100克
• 酵母 1克
• 水 45克
• 白糖 1克
• 以上是白色面团的配料
• 做出来是6个馒头

紫薯玫瑰馒头的做法步骤

步骤 1

紫薯切片蒸熟，用漏勺捣成泥状

步骤 2

加入面粉，水，酵母，白糖，用筷子搅拌成絮状

步骤 3

用手抓成团

步骤 4

揉成光滑面团

步骤 5

将白色面团和紫色面团分别搓成长条形状

步骤 6

分成12个紫色面团，9个白色面团，每个15g，擀成面片

步骤 7

4个紫色3个白色面片一组

步骤 8

借助刮刀，将面片翻过来，卷起来，在筷子压痕处，用刀切成2半

步骤 9

切好分成2半的样子

步骤 10

花型稍作整理，可以将花瓣适当往上拉出一些，放进蒸笼，锅里加水，发酵1.5倍大，开火蒸15分钟

步骤 11

蒸熟以后成品

步骤 12

作为早餐也是极好的

步骤 13

咬一口，口感不错哒！

步骤 14

再来一张内部组织

紫薯玫瑰馒头的小贴士

1.夏季注意发酵时间，气温高容易发酵过度 我是揉好面团，直接整形好，进蒸笼一发35分钟 2.紫薯泥蒸好以后，有水分，加水/牛奶/酸奶要边加边看，揉好的面团是不干不湿，不粘手 3.白色面团加水，也不要一次性加完，各家面粉吸水性不同的，检验方法同上

菜谱创建时间：2019-06-23 17:02:05