用APP打开 
泡椒鲍鱼片
用料
泡椒鲍鱼片的做法步骤
——鲍鱼是一种贝类，超市十来块钱一只，不算奢侈品。 今天不是谈论奢侈生活的，分享一道自家泡椒鲍鱼做法。 主料新鲜鲍鱼十五头左右，可多可少。鲍鱼处理方法:先用小刀把一个鲍鱼沿头部（能够张开那面）划进去，直接到瑶柱位置，取出完整的肉。然后用鲍鱼壳子锋利的那边，对着下一个鲍鱼头位置插进去，一抠到底，这样取出来的肉很完整。洗净，把鲍鱼头去掉，切片，用盐、醋浸泡四五分钟，抓洗几遍清洗干净备用。 泡椒泡姜适量，切丝备用。 蒜子拍碎备用。十五颗香葱切段备用。青花椒二十八颗备用。 如果要点翘头，青笋切细丝盐码了洗净备用。 现在开始腌制。盆里加入鲍鱼片，蒜粒，泡椒泡姜丝，加入料酒一点儿，葱白数段。加少量花椒面、少许胡椒面，和匀备用。 另碗用老抽酱油三克，生抽酱油十五克，蚝油十数克，再来点料酒，两克白糖提鲜，加很少点红薯粉，调匀备用。 黄瓜山上十二块钱一斤那种菜籽油两点五勺，油可以略多，烧至七成热。先将鲍鱼混合物下锅翻炒二十秒，从锅边淋入酱油混合物，下葱，颠簸数下，起锅装盘，美味天成（要炒翘头的，翘头须先简单炒制）。 浓香十足，营养丰富极了，妻儿老小皆宜。
——鲍鱼是一种贝类，超市十来块钱一只，不算奢侈品。 今天不是谈论奢侈生活的，分享一道自家泡椒鲍鱼做法。 主料新鲜鲍鱼十五头左右，可多可少。鲍鱼处理方法:先用小刀把一个鲍鱼沿头部（能够张开那面）划进去，直接到瑶柱位置，取出完整的肉。然后用鲍鱼壳子锋利的那边，对着下一个鲍鱼头位置插进去，一抠到底，这样取出来的肉很完整。洗净，把鲍鱼头去掉，切片，用盐、醋浸泡四五分钟，抓洗几遍清洗干净备用。 泡椒泡姜适量，切丝备用。 蒜子拍碎备用。十五颗香葱切段备用。青花椒二十八颗备用。 如果要点翘头，青笋切细丝盐码了洗净备用。 现在开始腌制。盆里加入鲍鱼片，蒜粒，泡椒泡姜丝，加入料酒一点儿，葱白数段。加少量花椒面、少许胡椒面，和匀备用。 另碗用老抽酱油三克，生抽酱油十五克，蚝油十数克，再来点料酒，两克白糖提鲜，加很少点红薯粉，调匀备用。 黄瓜山上十二块钱一斤那种菜籽油两点五勺，油可以略多，烧至七成热。先将鲍鱼混合物下锅翻炒二十秒，从锅边淋入酱油混合物，下葱，颠簸数下，起锅装盘，美味天成（要炒翘头的，翘头须先简单炒制）。 浓香十足，营养丰富极了，妻儿老小皆宜。
