白萝卜猪肉馅儿

作者： 稻花儿香

老爸说：吃萝卜喝茶，气的医生满地爬！ 老妈说：好吃不如饺子！ 小朋友说：我要吃肉！ 我教训小朋友：荤素搭配才健康！ 那么问题来了：下顿吃什么? 答曰：白萝卜猪肉馅儿饺子！

用料

• 白萝卜 适量
• 猪肉 适量（肥瘦相间）
• 葱 适量
• 姜 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 植物油 适量
• 盐 适量

白萝卜猪肉馅儿的做法步骤

步骤 1

新鲜白萝卜去皮后擦丝

步骤 2

葱姜切碎备用

步骤 3

萝卜丝焯水。这个步骤非常重要，一定要等水开后下萝卜丝，下锅后不停翻动，等到水再次沸腾后捞出挤干水分备用。

步骤 4

锅内坐油烧开后关火晾凉至七成热，加入葱、姜、生抽、老抽，略熬（不用继续开火，只是利用七成油温）

步骤 5

将步骤4所得料油加入肉馅儿中拌匀。

步骤 6

将焯好挤干的白萝卜丝略切碎（不要过碎，会影响口感）

步骤 7

拌匀，加盐调味，继续拌匀，馅儿就调好啦！

步骤 8

这个馅儿适合蒸饺或者包子，我家这次做的蒸饺，包大点，很快手

步骤 9

凉水下锅，上了蒸汽后开始计时，十五分钟妥妥滴

步骤 10

荤素搭配，咸鲜多汁的大饺子来啦！我要开动咯~~

白萝卜猪肉馅儿的小贴士

这馅儿完全不辣，怕辣的吃货们不要担心！ 1. 馅儿里可以加少许糖提鲜（各种调料比例根据自己口味调节哈） 2. 萝卜焯水是关键，去除萝卜气主要靠这个环节，所以一定要不停翻动，过程中会散发很重的萝卜味，建议关厨房门开油烟机哈 3. 焯水的萝卜一定要挤干水分！这个很重要！如果觉得馅儿干可以在拌的过程中打点水进去，同一方向搅拌上劲。但是，绝对不能图省事把没挤干的萝卜放下去，会很影响香气哦。

菜谱创建时间：2019-06-23 15:36:32